Одуванчик полезнейший, лекарство от 10 недугов

Обыкновенный одуванчик (Taráxacum officinále) распространён по все Евразии и, практически, неистребим. Его стратегия выживания — это многодетность и невероятная живучесть. Достаточно малеького кусочка корня, одного семени-парашютиста и он уже растёт почти на любой почве.

Это и к лучшему, ведь одуванчик — лекарство от 10 болезней (и эту цифру мы приводим только из скромности).


Что можно приготовить из одуванчика?


Несмотря на то, что одуванчик в глазах многих людей выглядит сорняком, он представляет собой вполне себе пищевое растение. Его листья можно использовать в качетве приправы к салатам или мясу (есть их отдельно "не очень" — так как они горковаты)


Помню в одной книге из серии "как стать спецназовцем в домашних условиях" :), в разделе "выживание" был забавный рецепт, в котором говорилось, что жареную крысу приятнее вкушать со свежими листьями одуванчика.


Это можно вопринимать как шутку, забавный пассаж, но в этой шутке есть доля правды, так как листья одуванчика действительно готовят желудок и кишечник к принятию незнакомой пищи, а так же способствуют выделению пищеварительных соков, что полезно при вкушении любого мяса, а не только крысиного :)


Холодный настой листьев или корней одуванчика может быть использвоан для приготовления лимонада с привкусом хинного тоника. Для этого в холодный настой одуванчика необходимо добавить сок лимона и сахар (или мёд).


Из лепестков одуванчика можно варить варение, правда оно, как и варение из роз, требует много сахара и больше похоже на сироп. Зато им можно заправлять напитки вроде щербета.
В варение, при его приготовлении, можно добавлять кусочки очищенных одуванчиковых корней — получится подобие цукатов со спецефичным вкусом.


И, кстати, одуванчиковое вино так же не является вымыслом писателя Рэя Брэдбери. Этот напиток (я бы правда скорее назвал бы его олом или пивом, чем вином) готовится по разным рецептам, с разными добавками. Возможно, я раскажу об этом позднее.


Что можно лечить при помощи одуванчика?


При попощи одуванчика можно устранить недостаток пищеварительных соков, улучшить состояние печени и ускорить её очистку, предотвратить развитие гангрены при серьёзных ранениях (внутрь принимается настой корней одуванчика или сами корни в свежем виде).


Настой корней одуванчико можно принимать так же для нормализации обмена сахаров и жиров (при повышенном уровне холестерина низкой плотности и глюкозы в крови), поддержания надлежащего уровня инсулина, устранения панкреатита.

Все части растения очень богаты микроэлементами, особенно их много в листьях — железо, кальций, марганец, фосфор, нашумевший в последнее время в литературе селен и другие.
Таким образом, листья одуванчика хорошо использовать для восполнения недостатка микроэлементов и лечения болезней, с ним связанных.


Для современного горожанина, потребляющего овощи, выращенные путём скупой интенсивной агротехники это очень актуально.


Исследования, проведённые в Беларуси показали, что содержание кальция в хлебе ниже нормы на 13%, молоке — на 15%, картошке — на 61% (!). Недостача магния в моркови составляет 60%, а фосфора в картошке — 16%.


И это речь не ведётся о более дробных микроэлементах, которые пока не попали во внимание исследователей.


Это значит даже тем, кто ест достаточное количество овощей из магазина, необходимо восполнять недостаток микроэлементов за счёт диких трав.


Одуванчик во всех видах (свежем, в виде сухой приправы и горячего настоя) является хорошим профилактическим средствам, позволяющим избегнуть рака и простудных заболеваний.


Как заготавливать одуванчик?


Листья и соцветия одуванчика заготавливают с мая по октябрь с цветущих растений. Следует учитывать, что желтые корзиночки одуванчика раскрыты только в первой половине дня и склонны реагировать на приближение дождя. По этому собирать их лучше утром, в ясную погоду.


Листья и соцветия используют чаще всего в свежем виде, но современные технологии позволяют их так же замораживать. Их соцветий так же можно приготовить сироп или вино, а листья высушить, измельчить и использовать в качестве приправы к мясу или салатам.


Корни лучше всего заготавливать осенью — они тогда сладкаватые на вкус по причине высокого содержания инулина. Это естественный подсластитель, который не вредит человеческому организму, так как просто напросто не усваивается, выполняя роль пищевых волокон.


Корни так же можно собирать весной, перед началом цветения.

 


Запись была размещена в Пятница, 24 Октябрь 2014 в 14:10 в рубрике Целебные настои, Целебные травы. Вы можете подписаться на тему через RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий, или трэкбэк со своего сайта.
Комментарии:

Оставить комментарий